5º GAMA - PLATOS PREPARADOS
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DENOMINACION CAVA CARLOTA SURIA BRUT NATURE RESERVA ECOLOGICO PAGO DE THARSYS 75 CL Carlota Suria fue el primer cava creado por Ana Suria y Vicente García, los fundadores de Pago de Tharsys, en el garaje de su casa, y tan solo se hicieron 2000 botellas. Este fue el germen de lo que es hoy Pago de Tharsys y este cava nos sigue recordando cada día el espíritu que lo originó: amor, ilusión, esfuerzo y un punto de locura. NOTA DE CATA VISTA: Color amarillo limón pálido, burbuja fina y homogénea que se desprende lentamente formando una corona muy fina, delicada y persistente. NARIZ: Aromas limpios e intensos de cítricos y fruta amarila; pomelo, manzana golde, uva blanca,. Notas sutiles de flores blancas (calas, acacia), con frescas notas de musgo y heno fresco. BOCA: Entrada fresca y limpia, con fantástico equilibrio entre acidez y madurez. Burbujas delicadas y suaves a fruto de la larga crianza en rima que dotan de un agradable volumen en boca. Sensación de frescura y pureza de larga persistencia en todo el paladar. Elegante postgusto a mantequilla y levadura de pan. Final limpio y seco con fantástica persistencia. Gastronomía- Platos recomendados: Combinará a la perfección con los tradicionales buñuelos de bacalao, gamba cocida, pescados blancos, empanada de atún y cebolla, arrroz de coliflor, bacalao, del senyoret... Recomendamos servir el vino entre los 6-8ºC. Graduación alcohólica: 12% vol.
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